KHEBZET EL KTAYEF

Ingrédients:

Pour un grand moule:

- 1 paquet de Ktayef (vendu dans les magasins spécialisés au rayon frais par 500g)
- 100g de beurre fondu

Ingrédients pour la farce :

- 3 mesures d’amande finement moulue
- 1/2 mesure de sucre cristallisé
- 1 C. à soupe de beurre fondu ou ghee
- eau de fleur d’oranger
- 1 C. à café de cannelle
- quelques noisettes de beurre (6)
- quelques noix (facultatif)

sirop :

- 3 mesures de miel
- 1 mesure d’eau de fleur d’oranger
(Préparer le sirop miel fleurs d'orangers en le chauffant légérement dans une casserole.)

Préparation:

- mélanger les amandes, le sucre,la cannelle et le beurre fondu.
- humecter d’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtention d’une belle boule de pâte d'amande.
- faire fondre le beurre sur le plan de travail. Déplier le paquet de Ktayef sans trop casser les fibres et
séparer les fils entre eux pour leur donner du volume.
- avec une grande cuillère mettre le beurre fondu sur les fibres de Ktayef.
- imprégnez les avec les doigts jusqu'à obtention d'une masse souple et grasse.
- disposer une couche de Ktayef dans le plat. Afin que la farce ne soit pas trop compacte,
- râpez la pâte d'amande en la repartissant sur la couche de Ktayef dans le plat.
- disposez quelques noix, puis recouvrir, de l'autre moitié de Ktayef.
- mettre des noisettes de beurre et faire cuir thermostat 5 pendant 10mn.
- une fois sorti du four, arrosez avec le sirop.

bon appétit