Kesra Rekhssa aux ingrédients précis

Ingrédients :

2,5 kilogrammes de semoule moyenne ou fine (j'ai utilisé de la semoule fine)
0,25 kilogramme de farine
0,25 kilogramme d'huile
Une pincée de sel pour chaque portion de pâte (par exemple, j'ai utilisé 3 portions, donc 3 pincées de sel)
1 petite cuillère de levure de Kesra pour chaque portion de pâte
Préparation :

Mélangez bien la semoule, la farine, l'huile, et le sel dans un grand récipient.

Ajoutez de l'eau tiède pour former une pâte et commencez à pétrir.

Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse, puis divisez-la en portions égales.

Dans le centre de chaque portion, ajoutez une cuillère à soupe de beurre, une demi-cuillère à café de levure de Kesra, et une petite cuillère de miel. Pétrissez à nouveau pour incorporer ces ingrédients au centre de chaque portion de pâte.

Façonnez chaque portion en une boule, puis étalez-les pour obtenir des galettes fines.

Préchauffez une poêle et faites cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Dégustez vos Kesra Rekhssa, elles seront délicieuses !