Kefta de poisson

1 kg de poisson blanc de votre choix (merlan, sole…) surgelé, 1/3 de baguette de la veille, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 1 bonne poignée de persil plat, 1 cuillère à café de piment moulu doux ou paprika, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, 3 œufs moyens, sel, poivre, 1 cuillère à café de harissa (facultatif), huile d'olive pour la friture
Ingrédients pour la sauce : 2 tomates fraîches ou 1 verre de coulis de tomates, 2 gousses d'ail
Dans un récipient d'eau faire tremper le pain rassis, laissez quelques instants puis presser le pain et réservez. A l'aide du presse-ail, écraser les gousses d'ail puis hacher les oignons et le persil puis réservez. Enlever les arêtes et hacher grossièrement le poisson. Dans un récipient mélangez ensemble le pain, le poisson, l'ail, le persil, les oignons, assaisonner avec du sel, poivre, piment rouge doux, la coriandre et si souhaité la harissa. Bien malaxer avec la main en ajoutant les œufs un à un (vérifiez l'assaisonnement). Faire des petites boulettes avec les mains. Dans de l'huile bien chaude les faire frire jusqu'à ce qu'elles deviennent bien dorées. Mettre les boulettes dans une marmite et faire cuire avec deux verres d'eau, les gousses d'ail entières et les tomates fraîches coupées en dés ou le coulis de tomates. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes.