kebda mchermla ou foie en sauce

Ingrédients: pour 4 personnes.

-500g de foie d'agneau.

-5 gousses d'ail râper

-1/2 botte de persil.

-sel et poivre.

-2c à soupe d'huile

-1càc de cumin.

-3 tomates pelées.

-1càc de concentré tomate.

-1 demi verre d'eau

- 2 cuillères à soupe de vinaigre

- 1 piment ou 1/2 cuillère à café d'harissa (facultatif)

-Préparation:

- couper votre foie d'agneau en dès et mélangez-les avec les épices cités et puis salez et poivrez.

-Dans une poêle à fond épais faites y revenir l'ail et vos dès de foie dans l'huile pendant 3 minutes.

-Ajoutez vos tomates préalablement râper et le persil dans la poêle saisir le tout et bien mélanger.

-Ajoutez le demi verre d'eau et la cuillère à café de concentré tomate et baissez le feu , laissez mijoter pendant 10minutes votre sauce doit réduire et puis rectifiez l'assaisonnement si besoin
-Servir dans un plat et parsemez de persil ciselé,et avec du bon pain fait maison.

et bonne dégustations

ps: je vous conseil de le préparer avec du foie de veau plus moeleux et moins sec aprés cuisson.