Kebda mcharmla aux olives et carottes

Ingrédients

Un foie d'agneau ou mouton
4 grouses d'ail
1 cac carvi
1 cac poivre rouge
Sel, poivre noir
3 Carottes
qlq olives
1 cac de vinaigre
Préparation

Faire cuire les carottes à la vapeur. Faire bouillir les olives.

Mélanger l'ail écrasé avec les épices et un peu d'eau. Faire revenir ce mélange dans 4 cas d'huile.

Couper le foie en petits morceaux. Mettre les morceaux de foie dans la sauce et laisser cuire à petit feu.

Ajouter les carottes et les olives et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite. Arroser de vinaigre et retirer du feu aussitôt.