Kebda m'chermla

Foie d'agneau, 3 gousses d'ail, 1 c. à c. de carvi (karwiya), 1 c. à c. de paprika, sel, poivre noir, huile, ½ c. à soupe de vinaigrePréparation de la dersa : piler l'ail avec les épices (carvi, paprika, sel et poivre). Diluer avec ½ verre d'eau.
Faire revenir la dersa dans un peu d'huile.
Faire revenir le foie coupé en dés dans l'huile des deux côtés.
Le disposer dans la dersa, ajouter l'huile de cuisson. Laisser cuire à petit feu. Ajouter de l'eau si nécessaire.
En fin de cuisson, arroser de vinaigre et retirer du feu.
Servir chaud avec du bon pain maison.