Kebab

- Temps de préparation : 00H25
- Temps de cuisson : 00H40
- Quantité : Pour 05 personnes

Ingrédients

500gr de poulet
1 kg de pommes de terre
1 gros oignon
4 C à soupe d'huile trempés le veille et pré-cuits
1 bouquet de persil
2 oeufs
jus de citron
huile pour friture
1/2 C à café de poivre noir
1/2 C à café de cannelle
4 C à soupe d'huile
sel

Préparation

Nettoyez bien le poulet et coupez-le en morceaux .frottez-le bien avec du sel et laissez reposer pendant 10 mn .Rincez les morceaux de poulet et égoutter-les .Disposez-les dans une cocotte et ajoutez l’oignon râpé, le sel, le poivre noir, la cannelle et l’huile. Laisser revenir, puis ajouter ½ litre d’eau et laissez encore cuire. A mi-cuisson, ajoutez les pois chiches et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce soit réduite. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux un peu plus gros que des frites et faites-les frire dans une huile de friture chaude. Réservez-les. Le poulet est bien cuit, lorsque la peau se détache de la chair : à ce moment-là, on peut lier la sauce avec la .prélevez une louche de sauce, mettez-la dans une soupière puis ajoutez un jus de citron, 2 œufs, du persil haché et l’oignon râpé. Mélangez le tout, puis en arroser la sauce.