Kbeb

Pour 4 personnes :
des morceaux d'agneau
1 oignon
une poignée de pois chiches
des pommes de terre
1 filet d'huile d'olive
1 cuillère à café de ras- el-hanout
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre gris
de l'eau
Préparation : 105 mn
Cuisson : 90 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 195 mn
1Faire revenir les morceaux d'agneau dans un filet d'huile d'olive ; une fois la viande dorée, ajouter les oignons coupés en fines lamelles, les épices et les pois chiches.
Baisser le feu et attendre que les oignons soient dorés.
Une fois les oignons dorés, ajouter l'eau jusqu'à ce que la viande soit recouverte, mettre le feu à fond, une fois que l'eau commence à bouillir, mettre à feu doux et laisser cuire 1h30 pour que la viande soit bien tendre.

2Éplucher les pommes de terre et en faire des frites.

3Servir chaud dans un plat et recouvrir de frites.

Pour finir... Faire réduire la sauce s'il y a trop de jus car plus la sauce est épaisse et concentrée, meilleur c'est.