Kbab algérois au poulet (Poulet aux frites à la sauce blanche)

Ingrédients:



des morceaux de viandes ou de poulet.

1 kg de pomme de terre

2 gros oignons

1 botte de persil

1 citron

sel, poivre, cannelle

1 càs de smen (de beurre ou d'huile)

huile pour la friture

1 oeuf

1 poignée de pois chiche trempés

la veille


Préparation: commencer par

préparer la sauce en mettant, le gras

dans une cocotte avec les morceaux

de viandes, 1 'oignon râpé, le sel, les

épices et les pois chiche. Rajouter

juste un tout petit peu d'eau et faire

revenir une dizaine de minutes en

remuant. Couvrir d'eau et poursuivre

la cuisson. D'autre part, éplucher les

pommes de terre et les couper en

grosses frites. Les faire frire et les

réserver. Après cuisson de la viandes,

la retirer de la sauce, la mettre dans

un plat allant au four, passer dessus

un peu d'huile et enfourner pour

quelques minutes le temps d'obtenir

une belle couleur dorée. Battre

légèrement 1 oeuf, lui rajouter un jus

de citron, quelques feuilles de persil

haché et verser sur la sauce, laisser 2

minutes et éteindre le feu.



Au moment de servir, mettre des

frites dans une assiette avec la

viandes doré, verser dessus une

louche de sauce et parsemer

d'oignon émincé et de persil ciselé.

Servir avec des quartiers de citron.


avec un bon pain .........hmmm!!!



et bonne appétit.......!!!