"Kasra Mahshiya" (une sorte de galette farcie) :

Ingrédients :

3 tasses de semoule fine
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de sucre
Sel
1 cuillère à soupe de levure de boulanger
4 cuillères à soupe d'huile
Eau tiède
Préparation :

Mélangez tous les ingrédients de la pâte, en ajoutant de l'eau tiède pour former une pâte homogène. Ne mettez pas trop d'eau, car la pâte doit rester ferme. Laissez reposer pendant environ 15 minutes.

Divisez la pâte en petites boules de la taille d'une balle de golf.

Préparez la garniture de votre choix. Par exemple, vous pouvez mélanger des oignons, des tomates, du poivre noir, du sel, un peu de safran, de la harissa (pour un peu de piquant), et du fromage. Vous pouvez également ajouter de la viande hachée si vous le souhaitez.

Prenez chaque boule de pâte et creusez un petit trou au centre.

Remplissez le trou avec une cuillère à café de garniture.

Refermez la boule de pâte pour bien enfermer la garniture à l'intérieur. Assurez-vous que la garniture est bien répartie dans la pâte.

Aplatissez légèrement chaque boule farcie pour obtenir une galette d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur.

Faites cuire les galettes sur feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés. Cela prendra environ 15 à 20 minutes.

Servez chaud et dégustez vos galettes farcies, bon appétit !