K'bab bel batata

Ingrédients

1 kg de pomme de terre
1 kg de viande de mouton
1 oignon
1 pincée de cannelle
Sel, poivre
1 c. à s d'huile
Huile pour friture
1 poignée de pois chiches
1 citron
1 botte de persil
2 oeufs (facultatif)
Préparation

Faire revenir dans l'huile les oignons, la cannelle, le sel, les pois chiches et la viande.
Couvrir d'eau et laissez cuire le tout dans une cocotte. Coupez les pommes de terre en frite, salez, poivrez légèrement et les faire frire. Une fois la viande cuite dans la cocotte et lorsque la sauce est réduite, y versez les frites. Si vous le souhaitez, mettez deux oeufs dans la préparation. Laissez mijoter à feu très doux pendant 5 min. Puis versez le tout dans un plat en verre allant au four.

Chauffez le four, y mettre le tout avec le sauce en prenant soin de mettre la viande au dessous, couvrir avec du papier aluminium. Laissez dans le four thermostat très réduit aussi pendant 15 min. Puis retirez, servir chaud, parsemé de persil haché. Présentez avec un citron.