JSM Tlemcen: Articles GAOUAR Mustapha

Lorsque survint la guerre de Libération nationale, les activités économiques périclitèrent, car les temps étaient durs et la répression quasi permanente. C'est à ce moment que Mustapha, le troisième de la lignée, prit le relais et décida de prospecter ailleurs pour sauver l'entreprise familiale. Il pensa à l'Italie, pays réputé pour l'amour de ses habitants pour le bon café. Il dut d'abord faire étape à Oujda. Comme beaucoup d'Algériens de la région, il finit par s'y fixer, puis fit venir sa famille, après bien des difficultés. Le Maroc venait d'accéder à l'indépendance et tout y était à faire, à bâtir. Il quitta alors Oujda pour Casablanca, la grande métropole économique. Là, il donna toute sa mesure, et les cafés Gaouar devinrent fameux grâce à une politique audacieuse et innovante. Publicité urbaine à grand renfort de panneaux et d'affiches, véhicules aux couleurs de l'entreprise, politique commerciale audacieuse, et surtout introduction d'un procédé nouveau : l'ensachage sous vide, qui n'était pas encore d'un usage répandu. Même en France, on ne le connaissait pas. Le café Gaouar conservait ainsi ses qualités gustatives et son arôme unique. Ce fut l'époque où l'entreprise atteignit, au Maroc, une renommée internationale.