Jijel - Le poisson en fête

Nonobstant sa rareté et donc sa cherté, le poisson a eu droit, jeudi dernier, à l’hôtel Kotama, à Jijel, à une véritable fête dédiée aux amateurs des plats succulents à base de fruits de mer.

En véritable cordons bleus, les participants, venus de Tizi Ouzou et de Bejaia, deux wilayas connus par leur intense activité dans le secteur hôtelier et touristique, mais aussi de Annaba et de Skikda, en plus des initiés au domaine dans la wilaya de Jijel, ont faire preuve de beaucoup d’ingéniosité dans les préparations présentées.

Des initiés ont, cependant, déploré l’absence, fort remarquée, de l’hôtel Kotama, ou, comble du paradoxe, a eu lieu cette manifestation pour faire la promotion de ce qui a trait à l’hôtellerie, l’art culinaire à base du poisson et le tourisme d’une manière plus globale dans la wilaya de Jijel.

Cela dit, cette fête qui se présente sous sa 6ème édition et qui tend à s’ancrer dans les mœurs touristiques d’avant-saison dans la wilaya est ouverte aux amateurs de ce type de cuisine et aux professionnels du secteur, en formation ou en activité.

Des femmes et des jeunes filles qui ont à cœur de faire étalage de leur savoir dans ce domaine qui les passionne et des professionnels désirant faire connaître leurs produits ont fait se lécher les babines à une assistance qui a suivi le déroulement de ce concours dans une ambiance bon enfant.

Le premier prix dans la catégorie des amateurs est revenu, comme lors des précédentes éditions, à Mme Arid Fatima Zohra, reconnue cordon bleu de la cuisine jijelienne.

Dans la catégorie professionnelle, c’est l’école Ecomode de Bejaia qui a décroché le premier prix dans deux concours, l’un pour le meilleur plat à base de variétés de poisson et l’autre à base de sardine.

Le deuxième et le troisième prix sont revenus respectivement au restaurant Soheib, un autre établissement de Bejaia, et à l’hôtel Titanic de Skikda.

Deux jeunes Jijeliens ont été décrétés «gros mangeurs» par le jury et l’assistance qui ont applaudi le robuste appétit de ces personnes pour les plats qui leur ont été présentés.

A noter que «Seksou Belhout» le plat roi du couscous à base de poisson, une spécialité fort appréciée à Jijel, a bien garni des tables lors de ce concours.

Zouikri A.