Le mois de Ramadhan touche à sa fin et les habitudes culinaires des familles skikdies restent apparemment bien ancrées dans les m'urs ; un petit tour au centre ville, durant les heures de pointe, suffit pour s'en convaincre.
Ainsi, la traditionnelle pizza demeure indétrônable et la foule de clients agglutinés devant certaines pâtisseries très connues et appréciées de la ville, confirme que la pizza aux anchois, olives et thym, qui accompagne habituellement le Jari (chorba),-spécificité skikdie-, n'a pas été détrônée par le bourek, qui n'est en général consommé par les Skikdis que durant le Ramadhan. Le poisson demeure toujours autant prisé par les familles malgré l'envolée des prix. La crevette est particulièrement appréciée pour accommoder le Jari, encore une spécificité de Skikda, et les plus démunis se rabattent sur la crevette congelée pour assouvir leurs lubies culinaires. La pâtisserie demeure la petite faiblesse des Skikdis qui ne peuvent pas s'en passer, en se bousculant quotidiennement devant les pâtisseries pour emporter avec eux une boite contenant des millefeuilles et autres tartelettes aux fruits, gâteaux à l'ancienne et beignets à la crème. Le Kalb Elouz a quand même investi ces dernières années la pâtisserie locale et devient de plus en plus apprécié par les Skikdis qui ont quand même la chance d'avoir des pâtissiers qui passent pour être parmi les meilleurs au niveau national. Ce qui explique en partie leur engouement pour la pâtisserie et la Pizza.
-
Votre commentaire
Votre commentaire s'affichera sur cette page après validation par l'administrateur.
Ceci n'est en aucun cas un formulaire à l'adresse du sujet évoqué,
mais juste un espace d'opinion et d'échange d'idées dans le respect.
Posté Le : 16/09/2009
Posté par : sofiane
Ecrit par : D. D.
Source : www.elwatan.com