«Je propose aux jeunes Algériens un contrat d'avenir»

Il vient d'Amérique mais il est algérien. Il a passé dix-sept ans dans des groupes d'hôtels aux USA tels que Hilton, Sheraton, Hayat et autres «Four Seasons»...Il a finalement réintégré son pays d'origine. Lui, c'est M. Rabah Rouane qui a alors tout liquidé sur place et est rentré à Alger pour participer au développement de son pays, l'Algérie. Sa décision de rejoindre la terre natale aura finalement payé puisqu'il est aujourd'hui à la tête d'une importante école d'hôtellerie qui sert la demande nationale en talents frais, comme il dirige désormais Dar Hôtel, un vrai melting-pot de l'art culinaire et qui a pignon sur rue dans la capitale, plus exactement au centre commercial du Hamma (Esplanade du Sofitel). Ce manager confirmé raconte son appétit d'entreprendre.

L'Expression: Vous dirigez une école d'hôtellerie qui arrive finalement à pourvoir la demande nationale en personnel qualifié. Comment avez-vous pu monter un tel projet en Algérie en un laps de temps aussi court?
Rabah Rouane: En fait, lancer une école d'hôtellerie en Algérie, en l'occurrence l'IHS (International Hotel School), fut mon premier défi. J'avoue que j'avais en tête ce projet depuis 2003, alors que j'étais encore aux Etats-Unis. J'avais alors visualisé tout le montage de ce dessein. L'IHS propose finalement aux jeunes Algériens un contrat d'avenir, d'alternance à l'école et de pratique chez de grands chefs de métiers pour une vraie profession.

A vous croire, la relance du tourisme en Algérie est loin d'être un mirage?
Sans démagogie aucune, je dirais que la relance de ce secteur d'avenir qu'est le tourisme est bel et bien une réalité sur le terrain. Alors que dans un passé récent les grandes chaînes hôtelières mondiales n'avaient pas de représentations sur le sol algérien, force est de constater aujourd'hui que les prestigieuses structures hôtelières se sont finalement implantées sur le territoire national. Citons le Sheraton, le Hilton, le Mercure ou Ibis qui côtoient désormais les symboles nationaux comme l'Aurassi ou le Saint-Georges.
Alors que l'on annonce le Mariott à Tlemcen, ceci ne peut être qu'un signal fort de la part de ces grands hôteliers qui misent sur le marché du tourisme algérien et qu'ils estiment être plus que prometteur après l'amélioration remarquable de la situation sécuritaire. Personnellement, je suis de ceux qui sont convaincus que le tourisme peut prendre la relève du pétrole.
D'ailleurs, les voisins immédiats de l'Algérie, à savoir le Maroc et la Tunisie, ont réussi le pari d'engranger des recettes importantes et qui se comptent en milliards de dollars grâce à ce secteur stratégique. Je souhaite que l'année 2012 soit dédiée à la formation, laquelle est la clé de la réussite. Cette dernière doit avoir pour soubassement le partenariat public-privé (PP)

Vous venez d'inaugurer «Dar Hotel» en plein centre de la capitale. Comment appréhendez-vous cette nouvelle étape?
Avec beaucoup d'enthousiasme, car Dar Hôtel est un autre rêve qui se réalise. Cet établissement nous permet de mettre enfin du matériel de très haute qualité à la disposition des professionnels.
Dar Hôtel se veut être aussi un vrai melting-pot de l'art culinaire en Algérie car il réunit dans un même carrefour le must des matériels et équipements pour hôtels, restaurants, cuisines, pâtisseries, catering et collectivités. Notamment Platex, le fabricant de plateaux et de dessertes pour hôtellerie et dont le rayonnement est international. Je cite aussi Revol, le spécialiste de la porcelaine culinaire et dont la griffe est présente dans tous les hôtels et grands restaurants du monde.
Dans notre catalogue figure également Wismer, spécialisé dans le petit électroménager professionnel. Le tout est coiffé par la marque de Buyer, le fabriquant spécialisé dans les ustensiles de cuisine, pâtisserie, traiteurs, collectivités et dont l'aura est mondiale car présent depuis plus de 180 ans dans tous les grands établissements professionnels et maisons de particuliers aimant l'art de la table.
Avec l'ouverture de Dar Hôtel, nous voulons anticiper sur les besoins en produits de premier choix car c'est par la qualité que nous pourrons relever les défis du tourisme moderne dont l'avènement est indéniable en Algérie.