Jardinière aux petit pois

- 500g de viande ou poulet
- 1 gros oignon
- 4 grosses pommes de terre
- 6 grosses carottes
- sel ,poivre
- 200 g de petits pois en boîtes ou frais
- 1 à 2 gousse(s) d'ail
- 2 cuillères à café de concentré de tomates
- huile
- 30 g de beurre
Préparation Jardinière aux petit pois:

Eplucher tous les légumes et les couper en petits morceaux.

Dans une cocotte minute, faire revenir l’oignon émincé ainsi que l’ail et la viande dans un fond d'huile

ajouter les légumes (sauf les pommes de terre et les petits pois). Couvrir d'eau à hauteur, ajouter le bouquet garni, saler, poivrer et fermer la cocotte.

Faire cuire, à feu vif, pendant 20 minutes , ouvrir la cocotte, ajouter les pommes de terre et les petits pois puis remettre en pression pendant 20 minutes.