Intoxications alimentaires: Un oeil sur les salles des fêtes

Le renforcement du dispositif de prévention quant à la lutte contre l'intoxication alimentaire reste parmi les priorités du ministère du Commerce, notamment en cette saison de grande chaleur.

Après les restaurants et les hôtels, c'est au tour des salles des fêtes d'être ciblées par le nouveau programme de prévention, initié depuis le mois de mai par la DCP d'Oran. Une séance de travail, regroupant les gérants des salles des fêtes et les représentants de la direction du Commerce, a été tenue récemment en vue de passer au peigne fin l'ensemble des recommandations du ministère de tutelle, dont celles relatives à la lutte contre le risque alimentaire. Dans ce contexte, l'ensemble des opérateurs a été informé sur les dispositions édictées par la loi 09-03 portant sanctions en cas de défaut d'hygiène et intoxication alimentaire. Du côté des représentants de la DCP, cette rencontre vise à sensibiliser ces opérateurs sur les nouveautés introduites par la loi et les mesures à prendre pour prévenir contre toute intoxication alimentaire. Il est question d'intensifier le contrôle des produits destinés à la consommation lors des fêtes. A ce titre, le coordinateur régional des salles des fêtes a souligné que le contrôle se fait en amont et en aval. Dans le cas où le repas est pris en charge par le client, celui-ci est chargé de prendre ses responsabilités. Un contrat liant le gérant au client fait foi de cet engagement. Même si certains l'appliquent déjà, cette procédure sera désormais généralisée à tous les opérateurs activant dans le domaine en question, a souligné le représentant de la DCP. Ainsi, et en tentant de réglementer cette activité afin de préserver l'hygiène et la santé du consommateur, les services de la DCP ont affirmé que la majorité des intoxications surviennent dans les mariages de famille, car certains ignorent le respect de la chaîne de froid et le mode de conservation des produits. Du côté du coordinateur régional des salles des fêtes, on apprend qu'en plus de ce contrat interne, il est exigé un certificat vétérinaire au client et une vérification est menée sur place pour s'assurer de la qualité des produits qui seront consommés lors des fêtes. A noter, par ailleurs, que l'ensemble des recommandations, notamment celles relatives à l'hygiène du personnel, à l'embellissement des façades et à la salubrité des lieux ont été passées en revue au cours de cette rencontre de sensibilisation initiée au profit des opérateurs.