Hygiène : un oeil sur les bouchers

Dans le cadre des dispositions prises pour lutter contre l'abattage clandestin, les services d'hygiène de la commune d'Oran entameront, à partir du début de la semaine prochaine, une vaste opération de contrôle qui ciblera principalement les boucheries, apprend-on auprès des services du bureau d'hygiène communal.

 A ce titre, tous les agents seront répartis sur un seul secteur pour cibler un maximum de bouchers. La décision de lancer cette opération a été prise après un constat faisant état du recours de certains bouchers à de la viande provenant de l'abattage clandestin, suite à la hausse vertigineuse des prix des viandes ovines. Ces bouchers « indélicats », de plus en plus nombreux, n'hésitent plus à s'approvisionner essentiellement auprès des abattoirs incontrôlés de Hassi Bounif. L'autre raison est liée directement au non-respect de la chaîne de froid, notamment en matière de préservation de la viande hachée et du merguez.

 Dans un premier temps, des mises en demeure seront adressées aux bouchers contrevenants et un délai n'excédant pas une quinzaine de jours leur sera accordé pour se conformer aux normes d'hygiène. Passé ce délai, d'autres mesures coercitives, notamment la proposition de fermeture, seront prises à l'encontre des bouchers récidivistes. Dans ce contexte, nos sources signalent que la dernière opération de contrôle a permis au agents de dresser plus d'une quinzaine de mises en demeure à des bouchers pour non-respect des mesures d'hygiène, et notamment la chaîne de froid.

 Nos interlocuteurs soulignent que cette opération se fera en parallèle avec des opérations de contrôle régulières des commerces proposant des produits de large consommation, tels les boulangeries et pâtisseries orientales, les fast-foods, les magasins d'alimentation générale, entre autres, pour maintenir un contrôle permanent et, partant, mettre un terme aux pratiques douteuses de certains bouchers avides de gain facile et qui n'hésitent pas à mettre en danger la santé du consommateur.

 Enfin et pour conclure, nos sources indiquent que les opérations de contrôle des puits et des colporteurs d'eau se poursuivront jusqu'à la fin de la saison estivale, vers la fin septembre, et ce pour lutter efficacement contre les maladies à transmission hydrique (MTH).