Hrira tchicha be zaatar

Hrira tchicha zaatar

Voilà une bonne soupe algerienne, cette soupe est une vraie pharmacie… non, non je ne délire pas!!! Elle contient des ingrédients tous simple mais excellents pour la santé. On la prépare par exemple quand on attrape froid, ou pour faire un lavage gastrique. Suivez moi et vous allez comprendre:





Alors qu’est ce qu’elle contient notre soupe
De l’ail:
Grâce à ses acides phénols, l’ail agit comme un antiseptique puissant du système digestif et de l’appareil respiratoire. Son effet fluidifiant sur le sang, sa capacité à dissoudre les petits caillots freineraient l’évolution de l’athérosclérose. Par ailleurs, ses principes actifs soufrés dilateraient les artères coronaires, contribuant à prévenir l’angine de poitrine. Consommé régulièrement, il aiderait à prévenir le cancer de l’estomac et serait efficace contre les vers intestinaux.
De la semoule d’orge:
L'orge est une source de fibres, de vitamines B et E (dont Thiamine ou vitamine B1, coenzyme nécessaire à la dégradation des sucres) et d'oligo-éléments (sélénium, phosphore, calcium, potassium...) l'orge est reminéralisante, reconstituante,tonique et rafraîchissante sous forme de boisson.
Elle a une action bénéfique sur le système respiratoire : sous forme de tisane, elle soulage la toux.
En boisson, elle a des propriétés alcalinisantes pour l'estomac et est reconnue pour avoir des qualités antidiarrhéiques. L'eau d'orge est précieuse pour les coureurs souffrant d¹indigestion et de douleurs gastriques.




Du thym:
Le thym possède des vertus apéritives mais, surtout, il favorise la digestion, aide à absorber les aliments contenant beaucoup de fer et à lutter contre les problèmes intestinaux. Connu par les Grecs pour son effet stimulant, il a effectivement un pouvoir contre la fatigue et l'anémie, et il favorise la circulation sanguine. Dans ce cas, c'est en friction que son huile est la plus bénéfique.

Le piment:
les piments ont des vertus véritables, autres que celle de vous brûler la langue et de vous faire transpirer. Le site World’s Healthiest Food, explique que le piment réduirait le taux de cholestérol ainsi que les douleurs et le nez bouché. Tout en diminuant le risque de développer un diabète.
Un autre site sur le piment ajoute que la substance responsable de la sensation de picotement ,la capsaicine, serait bénéfique en cas de migraines, et serait un allié de choix dans la prévention contre le cancer.
La consommation de piment est en perpétuel augmentation, dans le monde entier, Des études ont montré comment le piment agresse l’organisme, et comment en se défendant, le corps secrète des endorphines. Le piment deviendrait comme une drogue douce: les consommateurs chercheraient à se faire de plus en plus de mal, pour se faire du bien.

En bonus : astuce de grand mère: si vous aimez le piment mais qu’il vous fait mal à l’estomac et/ou aux intestins, buvez du lait caillé, battu ou lait entier tout simplement, ça va faire un vrai pansement,




Ingrédients:

200 g de viande rouge (mouton ou bœuf) ou pas
1 tomates
1 / 2 c à s de sauce tomate
1 oignons
1 tête d'ail, ail rouge de préférence
1 poignet pois chiches
Paprika
Sel poivre
Ras el hanout,
1 piment ( facultatif, mais bien recommandé)
1 c à s de thym moulu
2 litre d'eau
4 c à s a 5 de semoule d'orge
3 c à s d'huile d'olive de préférence


préparation
Dans votre cocote, mettez l'huile, la viande, l'oignon coupé, la tomate coupé , les gousse de la tête d'ail épluchés, les pois chiches, le piment coupé en deux
Ajoutez les épices, salez
Mouillez avec les deux litres d'eau
Fermez votre cocote et cuire 40 minutes
Ouvrez votre cocote , retirez la viande et passez tout le reste au moulin à légumes ou mixez avec un mixeur plongeur
Diluez votre sauce tomate dans un peu de bouillon et ajoutez-la
Reportez la cocote sur le feu, faite bouillir,
Rincez votre semoule d'orge (tchicha) et ajoutez la à votre soupe toute en mélangeant
Ajoutez une bonne cuillère à soupe de thym moulu
mélangez et retirez du feu,
voilà votre soupe anti-froid est prête
Servir cette soupe très chaude
n'hésitez à saupoudrez de thym au moment de la dégustation