Hrira oranaise

Viande d'agneau en morceaux, 1 c. à c. de cumin, 1 c. à c. de graines de fenouil, 1 c. à c. de poivre noir, 1 c. à c. rase de ras-el-hanout, 1 c. à c. de hrissa, 1 navet, 3 tomates, 1 pomme de terre, 2 courgettes, 4 carottes, 4 gousses d'ail, 2 oignons, sel.
Mettre la viande coupée en petits morceaux dans une marmite avec de l'huile. Faire revenir, ajouter la pomme de terre, courgettes, carottes, tomates, navet, ail, oignons coupés en petits morceaux, ajouter sel et poivre. Couvrir d'eau, laisser cuire. Une fois cuite, retirer la viande et mixer. Préparez dans 1 bol 4 c. à s. de farine, cumin, curcuma, poivre noir, ras-el-hanout, anis, cannelle et les verser dans le fait-tout plus les graines de fenouil et mélanger énergiquement cette mixture au reste. Temps de cuisson 60 mn à petit feu.