Hout mhamar koucha- Poisson au four

Ingredients :

1 mérou de 2 kg
500g de petites pommes de terre
3 belles tomates
2 poivrons verts
1 oignon
1/2 bouquet de persil
1 feuille de laurier
1 branchette de thym
1 c.à.soupe. de beurre
sel, poivre
Préparation :

Ecaillez, videz et lavez le poisson. Mettez-le dans un plat beurré allant au four.

Assaisonnez de sel, poivre, parsemez de noisettes de beurre et ajoutez le thym et le laurier.

Enfournez à four chaud et laissez cuire 30mn environ.

Entre temps, lavez les pommes de terre dans l'eau salée, pelez-les et laissez-les de côté.

Faites frire les poivrons et les tomates, pelez-les et coupez-les en rondelles et laissez en attente.

Retirez le poisson du four, dégraissez-le avec l'eau et remettez-le au four quelques instants.

Enlevez le thym et le laurier et garnissez avec tous les légumes, arrosez de sauce de cuisson et semez de persil haché.