houmous

Ingrédientq:

* 250 g de pois chiches secs
* 1 oignon finement hachés
* 3 gousses d’ail finement hachées
* 3 c à s d’huile
* 50 g de pâte de sésame
* 2 à 3 c à s de yaourt
* 3 c à s de jus de citron
* sel, paprika



Préparation:
* faire tremper les pois chiches une nuit pour les frotter et retirer la peau
* faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile
*ajouter les pois chiches
*couvrir d’eau et laisser mijoter 2 heures
* égoutter et réduire en purée avec le reste des ingrédients
*si la purée est trop épaisse, la diluer avec un peu de liquide de cuisson
*présenter sur une assiette et servir avec un filet d’huile d’olive et saupoudrer d’un peu de paprika en poudre



je l‘ai servi comme entré avec fallafel et pain pitta
Bessaha Welhenna
Bon Appétit