Hlalim "menteuse"

Ingrédients Hlalim "menteuse":

100 g de pois chiches (trempés depuis 12h)
400 g de petits pois frais (poids des légumes écossés)
2 coeurs d'artichauts frais coupés en cubes moyens
L'équivalent d'une louche de pâte "hlalim" fraîches
1 petit oignon coupé en dés fins
2 cs de persil haché frais+1cs de céleri haché frais
3 à 4 cs d'huile d'olive
1 cs et 1/2 de tomate concentrée
1/2 cs de bonne harissa diari
sel- poivre.
Préparation Hlalim "menteuse":

-Dans une cocotte-minute (je l'utilise pour aller plus vite), chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon avant d'ajouter la tomate diluée dans un verre d'eau.
- Laisser revenir quelques minutes à feu moyen (pour enlever l'amertume des tomates) puis ajouter l'harissa, le sel et le poivre et mélanger.
-Mouiller d'eau à moitié, fermer la cocotte et laisser cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen (après le "pshiiiiit" pour les utilisatrices de la cocotte).
- Ouvrir, rectifier le niveau d'eau et ajouter les légumes frais et le persil, fermer et laisser cuire à nouveau pendant une dizaine de minutes.
-Ouvrir, rajouter un peu d'eau, chauffer et à ébullition, ajouter les pâtes "hlalim" , et continuer la cuisson en déposant le couvercle mais sans fermer la cocotte.
-Mélanger de temps à autre pour que les pâtes ne collent pas au fond. Les pâtes sont cuites au bout d'une dizaine de minutes (goûter...), ramener la soupe à la texture désirée: veloutée, pas trop liquide, pas trop dense.
- Servir avec des quartiers de citron, et déguster chaud.