Hérissons

Ingrédients:

- 100g d’amandes moulues.
- 50g de sucre en poudre.
- 1 cuillère à café d’essence de vanille.
- 3 oeufs.
- Des pignons ou des amandes concassées.
- Des graines de nigelle.

Temps de préparation : 25 minutes Cuisson : 5 à 10 minutes

Dans une terrine, mélanger les amandes, le sucre en poudre et l’essence de vanille.

Ajouter les oeufs un à un selon la grosseur de l’oeuf, il n’est pas nécessaire de les mettre tous, afin d’obtenir une pâte homogène et non collante. Dans le cas contraire, remettre un peu de poudre d’amandes.

Ensuite, faire des boules de la grosseur d’une petite balle, puis leur donner la forme d’hérisson en pinçant légèrement la pâte à une des extrémités.

Faire les yeux avec les graines de nigelle et piquer toute la surface du hérisson avec les pignons. Enfin, disposer les gâteaux dans une plaque beurrée et enfourner.