Algérie

harira(kendousia)



harira(kendousia)
harira
-300g de viande mouton ou veau 1 grand verre de dechicha
-150gs de pois chiches tempé la veille
-100gs de feves sec
-100gs de lanttille
-2 bouquet de coriande
-1 grand verre d'huile
-sel
-ras el hanout
-poivre noire
-1 oignon
-2 grosse tomates
-2 grande c a soupe de tomate concentré
-1 c a c de safran
-1 c a café de piment doux
-1 oeuf
-2 gousse d'ail
-2 grande louche de khamira ou (tedouira)
dans une cocote mettter la viande coupé en dés et l'oigon rapé +tomate+les legume sec+le coriande coupé tres fin+huile+sel+ail rapé+ras el hanout+poivre=safran+piment doux
faite revenir le tout sur feu doux ajoutee 1l1/2 d'eau et femé la cocote pandant 25minutes.ajoutee l'eau en cas de besoin et ajoutee dechicha laisser la mijoter 30 m coupé le 2 bouquet de coriande ajouter au melange apres la cuison de tout les ingredients ajoutee les louches de tedouira et a la fin vous casser l'oeuf batue et rajoutee au harira et retirer de feu.
besaha wa araha
eladawia


Ya3tik Essaha, c'est une Harira qui reste dans les esprits. J'aimerai bien voir d'autres recettes de Kenadssa sur votre blog.
Amina - Cadre - Tlemcen, Algérie

11/08/2010 - 5967

Commentaires

Merci El-Adawia, rien qu'a voir la soupe en photo en sans déjà la salive à la langue, c'est vraiment une délicieuse harrira kansoussia quelle fiesta....!
bensaidi mostefa - béchar
10/01/2010 - 4725

Commentaires

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