Haricots verts façon constantinoise

1 kg de haricots verts frais
500 g de gigot d'agneau ou du
poulet.
1 oignon émincé
1 cas de concentré de tomates
2 grosse belles tomates bien mures
pelées
5 gousses d'ail pilées
1/2 c. à soupe de sel
1/2 c. à café de poivre noir
2 c as d'huile pour friture


Equeutez les haricots et coupez-les en 2,

rincez-les et mettez-les à égoutez,

ensuite séchez-les avec une serviette de

table absorbante.

Faites chauffer de l'huile dans une

poêle ou friteuse et jetez-y les haricots

10 min sans les dorer. Egouttez le trop

plein d'huile et réservez.(je ne les pas

fait car j'evite de manger trop gras),

mais je devais mettre la recette

originale et je vous assure que c'est un

vrais régale...!Coupez la vainde en gros morceaux ,

(j'ai mit les deux a cause de mon

mari,(comme vous s'avez il n'aime pas

le poulet). et faites-la rissoler dans une

cocotte avec l'huile, l'oignon émincé,

l'ail pilé, le sel, le poivre jusqu'à ce que

l'oignon soit bien translucide.

Ecumez avec de l'eau jusqu'au 3/4 de la

cocotte et faites cuire 30 min, ouvrez la

cocotte, rajoutez le concentré de

tomates. Pelez les tomates, épépinez-

les et râpez-les, ajoutez-les dans la

cocotte ainsi que les haricots verts.

Refermez et faites cuire encore 30 min,

laissez réduire la sauce puis éteignez.

Servez ......???avec ,

une bonne salades .

et du bon pain rahsisse de chez nous, à

l'huile d'olives.

et avec tout l'amour du monde {#}

bon appétit !