haricot rouge aux pied de veaux
-1 pied de veau ,demander a votre boucher des pieds de veau prêts a l'emploi, c'est a dire nettoyés, blanchis, et découpés en morceaux.
-500g d'haricots secs trempés la veille
-1 oignon émincé
-1 càs d'huile
-sel, poivre, paprika, cumin
-1 gousse d'ails
-sauce tomates+2 belle tomates bien mûre rapée.
La préparation :
la vielle faire tremper les pied de veaux dans de l'eau et une CàC de bicarbonate de soude .le lendemain mettre les pied de veaux bien rincer dans une cocotte, mettre 2 litres d'eau ,laisser cuire pendant 45 min ,une fois ce temps écouler,ajoute l'oignon rapée et les2 càs d'huile, ajouter les épices l'ails rapée puis enfin, les haricots et les deux sauce tomates et poursuivre la cuisson 30 minutes environ.
Bien faire reduire la sauce et servir avec du bon pain maison et une bonne salades,puis suivit d'un bon verre de thé à la menthe pour accompagné ce copieux repas {#} {#} !!!
et bonne dégustations
Posté Le : 17/07/2013
Posté par : farahfifi
Source : http://lesdelicesdecanstantine.cuisineblog.fr/