Hachis Parmentier minceur Plat du jour

Ingrédients
800g pommes de terre
400 g viande (de b'uf) hachée
100 g gruyère râpé
1 oignon 1 'uf
60 g beurre allégé
Un peu de persil
1 pincée de noix de muscade râpée
Fleurette de sel
Préparation
Préchauffez le four th.7 (220°C). Epluchez les pommes de terre, lavez-les et faites-les cuire à l'eau salée pendant 30 min. Pelez l'oignon et hachez-le. -Faites-le fondre dans 10 g de beurre pendant 5 min. Lavez et hachez le persil. Dans une terrine, mélangez la viande hachée, l'oignon, le persil et l''uf. Salez et poivrez. Réservez. Réduisez les pommes de terre en purée que vous assouplissez avec un peu d'eau de cuisson. Salez-la et poivrez-la. -Ajoutez-y la noix de muscade. Incorporez le reste de beurre en noisettes, et remuez sans arrêt avec une cuillère en bois. Etalez la moitié de la purée dans un plat beurré. Déposez dessus la farce de b'uf. Parsemez avec la moitié du fromage. Couvrez avec le reste de purée. Parsemez du gruyère restant, faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 30 min.