Guacamole (Purée d’avocats)

Ingrédients:

4 avocats mûrs
4 tomates fraîches
2 petits oignons
1 citron vert ou jaune
½ botte de coriandre ou de persil
1 petit piment fort (facultatif)
Sel et poivre
Croustilles, crudités ou tortillas

Instructions de Préparation:

Peler l’avocat ; récupérer la chair et la réduire en purée avec une fourchette. Épépiner et couper les tomates en petits cubes. Couper finement les oignons et le piment fort épépiné. Hacher la coriandre.
Mettre le tout dans un bol, ajouter le jus de citron et de l’huile d’olive, saler et poivrer selon le goût. Mélanger bien le tout.
Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.
Servir comme trempette avec des croustilles, des crudités ou des tortillas.

Remarque : pour gagner du temps, mettre tous les ingrédients dans un mixer et mixer pour quelques minutes.