Gressins au sésame

Les gressins, une spécialité italienne, ces gressins au sésame sont parfaits pour un buffet léger. Vous pouvez le servir avec du caviar d’aubergine ou bien avec des crevettes et de la mayonnaise à l’ail. Croquant avec ce gout de sésame et de l’huile d’olive, hmm trop bon, ils sont très appréciés à l’apéritif, ou en cas de petit creux. Il y a rien de compliquer dans la recette….


Ingrédients: entre 25 et 30 gressins
-250 g de farine blanche
-2 c à s de graines de sésame
-1 c à c de sel
-7 g de levure de boulanger
-2 c à s d’huile d’olive,
Préparation:
-Mélangez la farine, le sel, la levure et les graines de sésame dans une jatte.
-Faites un puits au centre et ajoutez l’huile d’olive au mélange et assez d’eau chaude pour donner une pâte ferme
-Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez 5 à 10 mn, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique



-Passez un peu d’huile sur la surface de la pâte
-Remettez-la dans une jatte et couvrez avec un torchon ou un film plastique huilé
-Laissez lever environ 40 mn dans un endroit chaud, afin qu’elle double de volume
-Aplatissez la pâte avec le poing, puis pétrissez légèrement jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
-Détachez des petites boules de pâte et roulez-les sur une surface légèrement farinée, en longs et minces boudins.
-Préchauffez le four à 230°C (th 8)
-Mettez les gressins sur des plaques de four graissées et faites cuire entre 12 et 15 mn afin qu’ils soient croustillants et dorés
-Laisser refroidir sur une grille