Gratin de viande aux aubergines

Pour 6 personnes :

2 oignons moyens
1 gousse d'ail
650 g de viande hachée(boeuf ou agneau)
3 aubergines
1 cuillère à soupe de cumin
2 cuillères à café de cannelle
2 pincées de raz el hanout
1 cuillère à soupe de pignons de pin
coulis de tomates
1 tasse à café de coriandre ciselée
fromage râpé

Préparation

1 Dans une poêle, faire griller à sec les pignons de pin.

2 Laver les aubergines, les couper en tranches pas trop épaisses dans le sens de la longueur et les faire cuire à la vapeur 20 minutes.

3 Faire revenir les oignons et la gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive.

4 Ajouter la viande, saler, poivrer. Lorsque la viande est saisie, ajouter les épices : cumin, cannelle, raz el hanout puis les pignons grillés. Mélanger, laisser cuire sans couvrir.

5 En fin de cuisson, ajouter une tasse à café de coriandre ciselée. Mélanger.

6 Dans un plat à gratin, alterner une couche d 'aubergines et une couche de viande. Commencer et terminer par les aubergines. Verser le coulis de tomates. Parsemer de fromage râpé. Faire gratiner au four 10 minutes