Gratin de spaghettis

- Temps de préparation : 00H30
- Temps de cuisson : 00H50
- Quantité : Pour 6 personnes

Ingrédients

250g de spaghettis
2 œufs
1 cuillère à soupe de chapelure
250g de viande hachée
2 tomates rouges
2 gousses d’ail
Persil finement haché
1 cuillère à soupe de menthe finement hachée
½ cuillère à café de noix de muscade moulue
60g de margarine
60g de farine
½ litre de lait
50g de fromage blanc
2 jaunes d’œuf
Sel et poivre

Préparer la sauce béchamel
Dans une marmite, sur feu doux, faire fondre la margarine, ajouter la farine, le sel, le poivre. Remuer avec une spatule en bois, ajouter le lait et le fromage blanc puis les deux jaunes d’œufs, sans cesser de remuer, jusqu’à obtention d’une sauce épaisse, et retirer du feu.
Faire bouillir les spaghettis pendant 10mn dans de l’eau salée additionnée d’une cuillère à café d’huile. Après cuisson, les égoutter et les rincer à l’eau froide.
Dans une terrine, mélanger les spaghettis avec les blancs d’œufs à l’aide de 2 cuillères et laisser à part.

Préparer la farce
Dans une poêle, mettre la viande hachée, l’ail écrasé, le sel et le poivre noir, dans un peu d’huile ou de beurre. Ajouter les tomates coupées en dés et faire revenir le tout pendant 10 à 15mn. A la fin, ajouter le persil, la menthe et la noix de muscade.

Beurrer un plat et le remplir avec la moitié des spaghettis, étaler une couche de farce, puis ajouter le reste de spaghettis. Etaler la sauce béchamel sur la surface et saupoudrer la chapelure et le fromage râpé. Laisser cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée.