Gratin de pommes de terre et courgettes

Ingrédients

500g de pommes de terre
500g de courgettes
400g de viande hachée
175g de margarine
200g de fromage râpé
Huile pour friture
125g de farine
1 litre de lait
Sel et poivre

Préparation

Eplucher les pommes de terre et les courgettes et les couper en rondelles. Faire frire chacune à part dans de l’huile chaude.
Dans une poêle, mettre la viande hachée dans 50g de margarine, ajouter le sel et le poivre noir. Laisser revenir le tout pendant 10mn.
Entre temps, préparer la béchamel : dans une marmite, sur feu doux, faire fondre 125g margarine, ajouter la farine, le sel, le poivre noir. Remuer avec une spatule en bois, puis ajouter le lait, sans cesser de remuer, jusqu’à obtention d’une sauce épaisse.
Beurrer un plat allant au four, disposer les rondelles de pommes de terre frites, puis recouvrir de sauce béchamel, ajouter une couche de rondelles de courgettes et couvrir de viande hachée. Répéter l’opération une seconde fois, finir avec une couche de viande hachée et saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner à four moyen pendant 30mn, jusqu’à ce que la surface prenne une couleur dorée.