Gratin de Poisson à la Crème

INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )
4 filets de poisson ( colin ou cabillaud ou saint-pierre...)
2 jaunes d'oeufs
20 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de chapelure
50 gramme de fromage râpé
1/2 branche de persil ciselée
5 pommes de terre
du sel et du poivre
20 gramme de beurre
PREPARATION:
- Préchauffez le four à 200°
Prenez les filets de poisson, salez et poivrez puis réservez dans une assiette.
Epluchez les pommes de terre, les lavez.
Remplir une casserole d'eau, la chauffez puis faire cuire les pommes de terre 20 minutes avec 1/2 cuillère à café de sel.
Ensuite égouttez les pommes de terre et les passez à la mouinette et ajoutez 20 gramme de beurre puis réservez.
Dans une terrine cassez les oeufs et ne gardez que les jaunes, ajoutez la crème liquide, le persil ciselée, salez, poivrez puis battre le tout au fouet.
Graissez un plat, disposez la purée de pomme de terre, puis les filets de poisson, versez la crème aux oeufs puis soupoudrez une couche de fromage râpé et de chapelure par dessus.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes à 200°, puis servir chaud.
*C'est un délice*