Gratin de chou-fleur sur lit de viande hachée

Viande hachée de b?uf, 1 carotte, 1 courgette, 1 oignon, 1 tomate, persil, herbes de Provence, 3 gousses d'ail, 1 kilo de chou-fleur, 100-150 g de fromage râpé, 50 cl de crème liquide 1 à 2 c. à s. de farine, sel, poivreFaire cuire le chou-fleur (il doit rester un peu croquant). Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle l'oignon émincé. Ajouter la viande hachée, la carotte hachée ou découpée en lanières, la courgette détaillée en lanières ou hachée.
Découper la tomate en cubes et l'ajouter au mélange. Ecraser l'ail.
Laisser un peu revenir le tout avec du sel, du poivre, les herbes de Provence et le persil. Garnir un plat à gratin de cette préparation. Ajouter un peu de fromage râpé. Déposer sur la viande le chou-fleur égoutté.
Réaliser une sauce avec la crème et un peu de farine, en faisant chauffer jusqu'à l'obtention d'une consistance de béchamel. Assaisonner.
Verser la sauce sur les légumes.
Ajouter le reste de fromage râpé.
Enfourner pour 30 minutes environ.