Gratin de chou fleur

Ingrédients

1 chou fleur
80 g de gruyère râpé
1,5 l de lait
1 c. à soupe de farine
40 g de beurre
sel, poivre
Préparation

Beurrez un plat à gratins.

Épluchez, lavez et détaillez le chou fleur en bouquets. Faites le cuire à la vapeur 40 minutes. Lorsqu'il est cuit, disposez-le dans le plat à gratins.

Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez la farine et laissez cuire 1 min en mélangeant. Puis, hors du feu, ajoutez le lait en mélangeant. Remettez sur le feu et amenez à ébullition en mélangeant continuellement.

Laissez épaissir un peu et ajoutez 50 g de gruyère, nappez le chou fleur. Parsemez le plat du reste de gruyère, mettez sous le gril pour dorer et servez bien chaud.