GRATIN DE CHOU-FLEUR

Ingrédients:

- 1 chou-fleur (1,2 kg)
- 750g de pommes de terre bintje
- 2 oeufs
- 75g de gruyère râpé
- 100g de crème fraîche
- 50g de beurre
- sel, poivre du moulin
- Noix muscade

Instructions:

Epluchez les pommes de terre et faites les cuire à l'eau bouillante salée.

Epluchez le chou-fleur, détaillez le en bouquet et faites le cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes.

Egouttez chou-fleur et pommes de terre et passez les au moulin à légume.

Ajoutez la crème, la moitié du gruyère, les jaunes d'oeufs.

Assaisonnez le tout de sel, poivre et muscade.

Battez les blancs en neige ferme, ajoutez les à la préparation.

Versez dans un plat à gratin, parsemez de beurre et du reste de fromage.

Mettez au four à 210°C (th.7) pendant 30 minutes.