GIROFLE

Stimule les sécrétions digestives, antiseptique, analgésique et désinfectant. Irritant à fortes doses.D'où vient-il '
Les «clous» sont les boutons floraux séchés du giroflier, un bel arbre tropical né dans les à®les Moluques.
Sa saveur
Aromatique, puissante et brûlante.
Ses usages
On ne peut s'en passer dans les marinades, pot-au-feu, court bouillon, potée et plats de haricots. Parfume aussi le pain d'épices, les biscuits et les compotes.