Ghriba sablée coco citron

Ces ghribas (macarons marocains) sont préparées à base d’une pâte sablée à la noix de coco, parfumée au citron. Tout comme les ghribas sablées aux fruits secs, la pâte est façonnée en boulettes puis sculptée avec un moule spécial.

INGREDIENTS

100g de beurre ramolli

125g de sucre semoule

150ml d’huile

2 c à s de jus de citron

Zestes râpés de deux citrons

2 œufs

75g de noix de coco râpée

1/2 sachet de levure chimique (4g)

Farine selon absorption (350 à 400g)

Confiture d’orange pour décorer (facultatif)

Ghriba sablée coco citron
ETAPES

1/ Crémer le beurre et le sucre, incorporer l’huile, petit à petit tout en fouettant, jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.

2/ Ajouter les œufs un par un tout en fouettant jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène. Incorporer le jus et le zeste de citron, mélanger.

3/ Incorporer la noix de coco et mélanger.

4/ Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, mélanger délicatement sans pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte.

5/ Façonner des boulettes de pâte et les disposer sur une plaque en les espaçant. Presser les boules à l’aide d’un moule spéciale (préalablement fariné) afin de les sculpter.

6/ Cuire les ghribas pendant 15 à 20mn dans un four préchauffé à 180°c.

7/ Décorer éventuellement les ghribas de confiture d’orange.

Conseil du jour :

Vous pouvez remplacer le citron par de l’orange (zeste et jus) et la confiture par des raisins secs ou amandes qui seront incrustées au centre de chaque ghriba avant cuisson.