Les mareyeurs signalant la commercialisation
de quantités considérables de poissons («marbrés», pageots et soles) provenant
vraisemblablement du pays voisin, de manière informelle.
A Ghazaouet, le commerce des produits
halieutiques connaît une activité intense pendant le mois de Ramadhan. Même si
les vendeurs ambulants sont éparpillés dans tous les quartiers de la ville, la
poissonnerie du centre-ville ainsi que la pêcherie du port restent, pour le
moment, les seules placettes où le commerce du poisson fleurit. La propagation
des méduses (morka) observée dans le golfe, depuis des semaines, limitant
l'activité des bateaux, n'arrange en rien le consommateur qui cherche à
diversifier sa cuisine pour rompre le carême. Et même le poisson surgelé
importé d'Espagne et des USA ne réussit pas à satisfaire la demande: les droits
d'importation et les frais de transport font que ce genre de produit demeure
hélas, également une denrée assez chère. Exploitant toute situation de disette,
les spécialistes du trabendo ne laissent pas passer l'occasion, à travers de
petits revendeurs, de faire main basse sur la pêcherie en offrant du merlan, de
la sole, du rouget et du «marbré», bon marché d'origine et de qualité
douteuses.
Inquiets de l'ampleur que pourrait prendre ce commerce illicite,
au vu des quantités considérables qui auraient été déjà écoulées depuis les
premiers jours du mois sacré, les poissonniers professionnels déclarent ignorer
la traçabilité de ces produits ainsi que les modalités de leur conditionnement
et transport.
Compte tenu de la coloration et la taille
inhabituelles des poissons suspectés, il est indiqué qu'ils proviennent soit de
l'Océan atlantique soit d'élevage dans les fermes aquacoles. Dénonçant ce genre
de business, du côté de la chambre de pêche et d'aquaculture on rappelle le
décret relatif à l'étiquetage qui spécifie les règles obligatoires relatives à
l'identification du fournisseur, de l'importateur, aux dates de préemption et
de fabrication du produit importé et mis sur le marché. Dans le même sillage,
le directeur de la chambre, Khaled Fliti, indique une baisse de près de 20% des
prix de l'anchois salé, produit phare de la ville, très apprécié en cette
période, par rapport au mois de ramadhan de l'année passée, reliant les prix
actuels des produits locaux frais à l'ordre de grandeur des arrivages
considérablement réduits par la prolifération des méduses et la pleine lune.
Khaled Fliti, conclura par quelques conseils et astuces à l'intention des
amateurs: «Un poisson frais doit avoir l'Å“il vif, brillant et bien bombé, les
écailles adhérentes, l'aspect brillant, des reflets irisés, la chair ferme et
élastique, les nageoires entières, les ouies humides et de couleur rouge rosé
et une queue bien tendue. Par ailleurs l'odeur doit rappeler l'algue marine».
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Posté Le : 30/08/2010
Posté par : sofiane
Ecrit par : Belbachir Djelloul
Source : www.lequotidien-oran.com