Gaufres croustillantes et légères

Ingrédients Gaufres croustillantes et légères:

250 g de farine
25 g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
2 oeufs (moi ça en fait 3 car je suis tombée sur un oeufs où il y avait 2 jaunes !)
15 cl d'eau
15 cl de lait
50 g de beurre
Préparation Gaufres croustillantes et légères:

- Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Faites un puit, ajoutez les oeufs, l'eau et le lait.

- Fouettez vigoureusement en prenant soin d'éviter les grumeaux.

- Dans une casserole faite chaufz le beurre sur feu moyen. Lorsqu'il prend une couleur noisette, versez-le immédiatement sur le mélange sans cessez de remuer.

- Passez au chinois pour éliminer les derniers grumeaux.

- Laissez reposer au frais pendant 2 à 3 heures. Faites cuire la pâte dans un gaufrier bien bien chaud.

- Régalez-vous !! On obtient des gaufres très légères, croustillantes mais encore moelleuses à cœur.