GATEAUX SECS

Bonjour, Cette recette de gâteaux secs à la farine est parfaite pour accompagner votre café. Un délicieux biscuit torsadé qui ne se déforme pas à la cuisson et dont le façonnage n’a rien de bien compliqué. On peut les parfumer au citron, vanille, graines d’anis. J’avais fait un mélange au pif pour les mesures et ils ont été surprenants !!!



- 120 ml de d’huile ou mélange huile/beurre
- 200 gr de sucre fin
- 1/2 sachet de levure chimique
- Arôme de vanille
- 3 oeufs
- Farine pour ramasser (environ 500 gr, car ça dépend de chaque farine)
- Jaune d’oeuf





Dans un saladier, mélangez l’huile avec le sucre puis rajoutez les œufs un à un. Incorporez la vanille ou autres parfums, la levure chimique puis la farine progressivement jusqu’à obtenir une pâte non collante et lisse. Couvrir de film plastique et laissez reposer 1/2 heure.







Prendre des petites boules de pâte puis rouler des boudins de 1 cm de large et 30 cm de long. Le plier en deux de longueur identique puis les torsader délicatement. Coupez des gâteaux de 10 cm de long. Joignez les deux extrémités et déposez sur une plaque. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.







Préchauffez le four th. 150°. Badigeonnez les gâteaux au jaune d’œuf et lait concentré. Vous pouvez
parsemez également de graines de sésame. Mettre à cuire.

Retirez les gâteaux quand ils sont bien dorés. Ils se conservent bien dans une boite hermétique.