Gâteaux fourrés aux dattes

4 verres de farine, une pincée de sel, 1 verre du mélange huile + margarine fondue, 1 c. à s. de sucre semoule, 1 ?uf entier, 4 c. à s. d'eau de fleurs d'oranger, 1 c. à c. de levure chimique, eauPour la farce : 1 kg de pâte de dattes, 1/2 c. à c. de clous de girofle, 3 à 4 c. à s. d'huile, miel, graines de sésame
Faire cuire la pâte de dattes à la vapeur puis la mixer avec le clou de girofle. Ajouter l'huile de façon à ce que la préparation soit homogène.
Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter l'?uf, la margarine et l'huile. Frotter bien et parfumer à l'eau de fleurs d'oranger. Arroser peu à peu d'eau jusqu'à obtention d'une pâte ferme et lisse. Couvrir et laisser reposer pendant 30 min. Abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1 mm. Découper des bandes puis disposer sur le bord de chaque bande un cordon de pâte de dattes. Rouler la bande sur elle-même 2 ou 3 fois. Découper le boudin. A l'aide d'un couteau décorer le dessus du gâteau. Faire cuire dans un four préchauffé pendant 20 min. Retirer les gâteaux du four et les plonger dans du miel. Saupoudrer de sucre ou de graines de sésame grillés.
Extrait du site : www.couscousetpuddings.com