Gâteaux en pâte levée

Ingrédients
600g de farine.
60g de sucre.
200g de beurre.
1 pincée de sel.
15g de levure de boulanger.
1 verre ½ de lait tiède.
2cl d’eau de fleur d’oranger ou les zestes de 2 oranges et de citrons.
4 oeufs.
1 jaune d’oeuf.
1 pincée de sel.
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 40 minutes
Préparations
Unir la levure avec le lait tiède et un peu de farine pour obtenir une pâte molle. Laisser lever à couvert pendant 20 minutes puis ajouter le restant de la farine, le sucre, le sel, les zestes ou l’eau de fleur d’oranger, le beurre fondu et les oeufs.

Travailler la pâte, elle doit être lisse mais si nécessaire ajouter de la farine.

Ensuite, diviser celle-ci en morceaux et former des couronnes, des petits pains, des bâtonnets ou d'autres formes, selon le goût et les préférences de chacun.

Déposer sur une plaque. Laisser à couvert 20 à 30 minutes puis dorer au jaune d’oeuf. Saupoudrer de sucre et faites cuire à feu moyen.