Gâteau sec au chocolat

Ingrédients : 100 g de beurre ramolli 100 g de sucre glace 150 g de farine 5 g de levure chimique 20 g de poudre d'amande 30 g de cacao en poudre Crème de menthe : 1 blanc d'?uf 1 c à s de lait Environ 250 g de sucre glace 1 c à c d'arôme de menthe verte. Pour le glaçage : 50 g de chocolat noir pâtissierPréparation : Préchauffez le four à 180°c. Battez le beurre et le sucre en crème, ajoutez la farine, la levure chimique, la poudre d'amande et le cacao. Ramassez cette pâte rapidement, la mettre entre deux papiers sulfurisés et étalez-la au rouleau sur une épaisseur de 3 mm. Avec un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre découpez des petits biscuits et les répartir sur une plaque filmée de papier de cuisson ou farinée. Enfournez pendant 10 min, les laisser refroidir. Battez le blanc d'?uf avec le lait en y ajoutant petit à petit le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème collante qui ne coule pas, ajoutez l'arôme. Garnissez la surface d'un biscuit de crème et pressez l'autre par-dessus légèrement, faites ainsi avec le reste. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, mélangez et laisser refroidir légèrement. A l'aide d'une poche à douille, décorez de stries de chocolat en formant un quadrillage, laissez sécher.