gateau reine de saba

gateau reine de saba

Reine de SABA, voilà un joli nom pour un superbe gateau. Reine de SABA, un grand classique des gateaux au chocolat, son plus c’est l’ajout de l’amandes en poudre. Un dessert agréablement chocolaté, très moelleux, riche et dense. Ajoutez à tout ça, il est très simple à préparer.
Pour en faire un dessert chic, servez la reine de SABA, avec une glace au choix ou une crème anglaise, faites vous plaisir et régalez vous…



Ingrédients:

-125 g de chocolat noir à pâtisserie
-60 g de beurre + un peu pour le moule
-3 œufs
-125 g de sucre en poudre
-2 c à s de maïzena
-75 g de poudre d’amandes


Préparation
-préchauffez le four à 180°C
-cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Dés qu’il devient mou, retirez-le feu puis ajoutez le beurre coupé en parcelles et mélangez
-séparez les blanc des jaunes d’œufs
-dans une terrine, battez les jaunes d’œufs et le sucre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse
-ajoutez ensuite la maïzena et la poudre d’amandes
-battez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les très délicatement à la préparation
-versez cette pâte dans un moule beurré
-faites cuire au four pendant 25 mn
-démoulez le gateau et laissez-le refroidir complètement avant de servir