Gâteau au chocolat sans farine

250 g chocolat noir haché - 100 g de sucre en poudre - 100 g de beurre coupé en dés - 125 g de noisettes en poudre - 5 ?ufs, blancs et jaunes séparés - sucre glace pour la décorationPréchauffez le four à 180°C. Graissez un moule rond à fond amovible de 25 cm de diamètre. Faites fondre le chocolat avec le beurre et le sucre dans un bol résistant au bain-marie. Remuez de temps en temps. Transvasez cette préparation dans un grand saladier, puis incorporez-y les noisettes et les jaunes d'?ufs. Remuez bien entre chaque ajout. Dans un autre bol, montez les blancs en neige, puis intégrez-en une cuillère au contenu du saladier. Fouettez bien. Ajoutez le reste des blancs en neige à la spatule, en soulevant la masse du milieu vers l'extérieur. Versez la pâte dans le moule, puis enfournez pour 50 minutes.
Le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau introduite au centre ressort sèche. Sortez alors le gâteau du four et démoulez-le. Laissez-le refroidir sur un plat de service avant de le saupoudrer de sucre glace.