Gâteau au chocolat

Pour 6 personnes :

100 g de sucre en poudre
60 g de Maïzena
60 g de beurre fondu
25 g de farine
5 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

Pour la crème :

100 g de chocolat
100 g de sucre
100 g de beurre
60 g de Maïzena
3 jaunes d'oeufs
10 cl de lait

Préparation

1 Battre au fouet électrique 5 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajouter le beurre puis la farine, la levure et la Maïzena.
Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation. Verser la pâte dans un moule à manqué et faire cuire 40 minutes à 180°C (thermostat 6).

2 Pour la crème, faire fondre le chocolat puis ajouter au fouet le lait, le sucre et la Maïzena. Remettre le tout sur le feu en remuant pendant 3 minutes. Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs en mélangeant au fouet et recuire 1 minute puis ajouter le beurre coupé en morceaux et fouetter bien. Quand le gâteau est froid, le couper en deux et le fourrer de crème. Garder 1/3 de la crème pour le dessus du gâteau