Gateau algerien / Ghriba a la noix de coco

Ingrédients
120 gr de smen ou de beurre clarifié
60 gr de sucre glace
80 gr de noix de coco en poudre
1/2 cuillère a café de levure chimique
vanille
200 gr de farine
1 cuillère a café de cannelle moulue
pour 20 pièces
facile
15 minutes
15 minutes

Les étapes
Préchauffer le four a 180 degrés.
Bien battre le smen et le sucre glace pendant 5 minutes.
Rajouter la levure, la vanille et la noix de coco et battre pendant 30 secondes.
Incorporer la farine et mélanger avec votre main, pour obtenir une pâte ni trop dur, ni trop molle.
Faites 20 boulettes d'une grosseur d'une noix, et décorer avec une pincée de cannelle moulue.
Transférer dans un plateau allant au four, et faites cuire pendant 15 a 20 minutes.
Attention elles sont très friables.
Laisser vos ghribia refroidir avant de les ranger dans une boite hermétique.