1 kg de cacahuètes, 200g de corn flakes, 1 boîte de lait concentré sucré, 200 g de chocolat noirLa génoise : 8 ?ufs, 250 g de sucre, 250 g de farine
Ganache ordinaire : 150 g de chocolat, 10 cl de crème fraîche
Pour la décoration : du gros sucre, sirop de chocolat
Préparer la génoise :
Verser le sucre sur les ?ufs dans un cul-de-poule, mélanger rapidement et le placer sur un bain-marie. Monter les ?ufs et le sucre à 45° C. Incorporer de l'air en soulevant la masse. Retirer du feu et battre jusqu'à complet refroidissement.
Incorporer la farine tamisée délicatement à l'écumoire.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie (25x35cm) chemisée de papier sulfurisé.
Cuire au four à 180° C pendant 20 min. Piquer avec une aiguille si aucune matière n'y adhère, la génoise est cuite. Retourner la génoise sur un plat rectangulaire et enlever le papier sulfurisé.
Faire griller les cacahuètes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laisser refroidir et les débarrasser de leur peau.
Mixer les cacahuètes et les corn flakes. Les mettre dans un saladier. Ajouter le chocolat noir fondu au bain-marie et le lait concentré sucré. Mélanger bien jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Verser ce mélange dans un papier sulfurisé de même dimension que celui de la génoise. Lisser à la spatule et presser avec une cuillerée à soupe.
Déposer ce rectangle de farce sur la génoise.
Préparer la ganache :
Mettre la crème fraîche dans une casserole. Porter à ébullition.
Concasser le chocolat noir.
Hors du feu ajouter le chocolat sans cesser de battre jusqu'à ce que l'appareil soit lisse.
Verser cette ganache sur le gâteau, lisser à la spatule. Saupoudrer de gros sucre. Découper à l'aide d'un couteau en carrés. Décorer de sirop de chocolat.
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Posté Le : 30/11/2019
Posté par : presse-algerie
Ecrit par : LSA
Source : www.lesoirdalgerie.com